En stage à Montpellier, Salomé décide de rendre visite à ses amis, Anaïs et Enzo, en stage à Sète. Elle y croise la route de Maxime. L'attirance réciproque qu'ils éprouvent l'un pour l'autre est évidente mais elle le repousse dans un premier temps avant de céder et d'entamer une liaison avec lui. 

Marié à Clotilde, la fille d'Auguste Armand, Guillaume est proviseur adjoint à l'institut. Il pensait en prendre la tête au départ de l'ancien proviseur mais a vu ce poste revenir à Antoine, le compagnon de Rose. Son fils Jérémy est élève en première année.

Toujours de bonne humeur, drôle et enthousiaste, Enzo est étudiant en deuxième année. C'est aussi un garçon travailleur et motivé qui se passionne pour la cuisine. Avec Anaïs, ils sont envoyés en stage à La paillotte pour expérimenter la cuisine de bistrot. Il y fait la connaissance de Maxime Delcourt et se lie rapidement d'amitié avec lui, l'incitant à passer le concours d'entrée de l'institut. Il trompe sa petite amie avec Noémie.

En couple avec Enzo, Anaïs a eu l'opportunité de faire un stage avec lui au restaurant de plage La Paillotte, à Sète. Auguste Armand leur confie l'élaboration d'un gâteau de mariage, accompagnés par la seconde, Noémie. Jeune fille gaie et dynamique, Anaïs est une élève appréciée de ses camarades. C'est la meilleure amie de Salomé. Enzo la trompe en secret avec Noémie mais elle ne remarque rien.

Lisandro est un excellent professeur de salle. Mais c'est aussi un homme colérique et sanguin qui semble toujours prêt à déraper. Il fait beaucoup d'efforts pour canaliser sa violence mais ses collègues croient peu en lui, contrairement à Antoine qui est prêt à lui accorder le bénéfice du doute.

Conjoint tendre et compréhensif, Antoine convainc Rose d'accepter la proposition de son père dans le but d'apaiser sa colère. Il accepte avec plaisir le poste de nouveau proviseur de l'institut que lui propose Auguste Armand dans le but d'inciter sa fille à venir le rejoindre.

Lorsque son père cherche à reprendre contact avec elle, Rose préfère l'ignorer : elle lui en veut de l'avoir abandonnée quand elle avait besoin de lui. Elle le tient en partie responsable du suicide de sa mère. C'est d'ailleurs suite à son manque d'attention qu'elle est venue s'installer à Sète chez son oncle et sa tante après la mort de sa mère.